STORIA

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Il pomodoro proviene probabilmente dalle montagne della costa occidentale dell’America Meridionale.

Il pomodoro proviene probabilmente dalle montagne della costa occidentale dell’America Meridionale. C’è chi crede che i pomodori non furono coltivati né mangiati prima dell’arrivo degli spagnoli. Altri, invece, sostengono che non possiamo saperlo, dato che molti altri frutti coltivati in Perú non vengono citati dalle poche fonti locali. Molte conoscenze agricole andarono perse dopo l’arrivo degli europei.

Esiste una teoria alternativa che afferma che i pomodori, come la parola ‘tomatl’, provengono dal Messico, dove cresce una delle due varietà ‘selvatiche’ in apparenza più antiche. È anche possibile che la coltivazione si sia sviluppata autonomamente in entrambe le regioni. Ad ogni modo, il pomodoro riuscì a emigrare in America Centrale, dato che i Maya e altri popoli della zona lo usavano nella loro cucina e fin dal XVI secolo era coltivato nel Messico meridionale e probabilmente in altre zone.